Сертификат соответствия на овощи и фрукты

Свежие овощи и фрукты для продажи в ЕАЭС должны соответствовать требованиям безопасности пищевой продукции. Производители и импортеры подтверждают безопасность, условия хранения и маркировку. Для поставок обычно регистрируют декларацию.

Сертификат соответствия на овощи и фрукты оформляют добровольно, а обязательное декларирование проводят по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Маркировку регулирует ТР ТС 022/2011, упаковку — ТР ТС 005/2011. Для импортных партий дополнительно действуют карантинные фитосанитарные требования ЕАЭС.

Какие овощи и фрукты подлежат оценке соответствия

Декларация требуется при выпуске в обращение свежих яблок, цитрусовых, ягод, картофеля, томатов, огурцов, зелени и другой плодоовощной продукции промышленного изготовления. Для фасованной, охлажденной и замороженной продукции проверяют особенности обработки.

Для пищевой продукции непромышленного изготовления статья 21 ТР ТС 021/2011 предусматривает оценку в форме государственного контроля, а не декларирования. Это исключение не распространяют автоматически на поставки торговых компаний.

Важно: Добровольный сертификат на овощи и фрукты не заменяет обязательную декларацию. Продажа без обязательной декларации грозит штрафами и ограничением реализации.

Нормативная база и виды разрешительных документов

ТР ТС 021/2011 устанавливает показатели безопасности, ТР ТС 022/2011 — требования к информации для потребителя. При использовании упаковки учитывают ТР ТС 005/2011. Фитосанитарный сертификат при импорте не заменяет декларацию пищевой безопасности.

Какие испытания проводят для овощей и фруктов

Для декларирования необходимы доказательства соответствия показателям безопасности. Программу исследований формируют с учетом вида культуры, происхождения, способа обработки и применимых норм. Результаты фиксируют в протоколе.

• Определяют остаточные количества пестицидов, для которых установлены допустимые уровни.
• Проверяют содержание токсичных элементов, включая свинец и кадмий.
• Для соответствующих овощных культур измеряют содержание нитратов.
• Исследуют микробиологические показатели, когда они нормируются для выбранной продукции.
• При необходимости контролируют микотоксины, например патулин для яблок и томатов.

Нюансы: Протокол на яблоки не подтверждает автоматически безопасность всей линейки овощей и ягод. Объединение видов требует обоснования однородности и достаточности испытаний.

Схемы декларирования и добровольная сертификация

Статья 23 ТР ТС 021/2011 предусматривает схемы 1д и 3д для серийного выпуска, 2д — для партии. При 1д испытания допускаются в выбранной заявителем лаборатории, при 3д используют аккредитованную лабораторию. Серия требует производственного контроля.

Декларацию регистрирует заявитель на основании доказательств; срок ее действия определяется им с учетом действующих правил и характера выпуска. Добровольный сертификат по ГОСТ или ТУ подтверждает сортность и другие заявленные свойства.

Пример: Импортер получает партию свежих мандаринов из-за пределов ЕАЭС. Для выпуска в обращение он готовит доказательства пищевой безопасности и декларацию по схеме 2д, а для ввоза проверяет необходимость фитосанитарного сертификата и прохождения карантинного контроля.

Какие документы потребуются заявителю

Комплект зависит от происхождения и схемы оценки. Для проверки обычно готовят:

• Регистрационные сведения заявителя и данные производителя либо хозяйства.
• Наименования культур, сорта, описание обработки и форму выпуска.
• ГОСТ или технические условия, документы о прослеживаемости и происхождении урожая.
• Протоколы лабораторных испытаний и сведения о производственном контроле.
• Макеты этикеток, сроки годности, условия хранения и транспортировки.
• Для импорта — контракт, сведения о партии, сопроводительные и фитосанитарные документы при необходимости.

Совет: До подачи декларации сопоставьте страну происхождения, наименование культуры и данные производителя на упаковке и в документах. Для сезонных партий отдельно планируйте доказательства.

Порядок оформления декларации и сертификата

1. Идентификация. Устанавливают вид продукции, способ изготовления, происхождение и применимые регламенты.
2. Выбор схемы. Определяют серийный выпуск или отдельную партию, проверяют полномочия заявителя.
3. Испытания. Отбирают образцы, исследуют нормируемые показатели и получают протокол.
4. Регистрация. Формируют доказательственную базу и регистрируют декларацию в установленном порядке.
5. Дополнительная оценка. При необходимости получают добровольный сертификат на заявленные показатели качества.

Сроки зависят от документов и программы испытаний. В Москве действуют общие правила ЕАЭС; место заявителя не меняет требований к происхождению урожая.

Маркировка, хранение и фитосанитарный контроль

Для фасованной продукции указывают наименование, количество, изготовителя, дату изготовления, срок годности и условия хранения в применимом объеме ТР ТС 022/2011. Состав свежих неочищенных плодов указывать не требуется. На транспортной таре размещают сведения для идентификации и сохранения партии.

Свежие плоды высокого фитосанитарного риска при ввозе из третьих стран обычно сопровождают фитосанитарным сертификатом экспортирующей страны. Карантинные вредители или отсутствие документа могут привести к запрету ввоза.

Типичные ошибки и ответственность

На практике замечания вызывают протоколы на другую культуру, неверное указание изготовителя, устаревшие данные о поставщике и некорректные условия хранения. Отрицательные испытания не позволяют обоснованно зарегистрировать декларацию.

Мнение эксперта: Главное — прослеживаемое происхождение и достаточные испытания для каждого вида продукции.

Сопровождение оформления

«СертЦентр» помогает определить обязательную форму оценки, подготовить документы и организовать испытания. Производителям и импортерам из Москвы и других городов разъясняют порядок регистрации деклараций, добровольной сертификации и проверки фитосанитарных требований.