Маркировка сгущенного молока

Сгущенное молоко перед выпуском в обращение должно соответствовать требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Для обычной молочной продукции применяется декларирование соответствия, а доказательственная база формируется с учетом рецептуры, технической документации и результатов лабораторных испытаний.

Маркировка сгущенного молока средствами идентификации проводится по правилам, утвержденным постановлением Правительства РФ № 2099. В перечень маркируемой молочной продукции входит товарная позиция ТН ВЭД ЕАЭС 0402 — молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара либо других подслащивающих веществ. Data Matrix обеспечивает прослеживаемость товара, но не заменяет декларацию соответствия и ветеринарную документацию.

Какая сгущенная молочная продукция подлежит маркировке

Принадлежность товара к обязательной маркировке определяют по коду ТН ВЭД ЕАЭС, ОКПД 2, составу, способу изготовления и виду упаковки. Промышленно упакованная молочная продукция из установленного перечня маркируется в сроки, предусмотренные постановлением № 2099. Для товаров со сроком годности более 40 суток обязательное нанесение средств идентификации действует с 1 сентября 2021 года, для продукции со сроком годности 40 суток и менее — с 1 декабря 2021 года.

Важно: средство идентификации не является документом о подтверждении соответствия. Если на продукцию требуется декларация, отсутствие действующего документа нельзя компенсировать наличием Data Matrix.

Декларация соответствия на сгущенное молоко

Обычная сгущенная молочная продукция проходит декларирование по ТР ТС 033/2013. Для серийного производства могут применяться схемы 1д, 3д и 6д, для партии — 2д и 4д. Выбор зависит от характера выпуска, статуса заявителя, используемой доказательственной базы и условий, установленных техническим регламентом.

При схемах с участием аккредитованной лаборатории результаты испытаний становятся частью доказательственной базы декларации. Схема 6д дополнительно предусматривает наличие сертифицированной системы менеджмента. Если продукция относится к специализированному или детскому питанию, форма оценки определяется отдельно и может включать государственную регистрацию.

Обязательная сертификация продукции не оформляется вместо декларации по желанию заявителя. Добровольный сертификат может использоваться дополнительно для подтверждения характеристик по ГОСТ или техническим условиям, но не заменяет обязательную разрешительную документацию.

Нюансы: название «сгущенное молоко» должно соответствовать составу и технологии продукта. Если рецептура предусматривает компоненты, меняющие категорию продукции, это учитывается при идентификации, декларировании и подготовке этикетки.

Какие испытания проводят

Лабораторные исследования подтверждают соответствие требованиям безопасности и идентификационным показателям. Для сгущенной молочной продукции проверяются микробиологические показатели, токсичные элементы, остаточные количества ветеринарных препаратов и другие параметры, установленные техническими регламентами и применимыми стандартами.

При формировании ассортимента учитывают различия в массовой доле жира, содержании сахара, составе и технологии изготовления. Если один протокол не позволяет обоснованно распространить результаты на всю линейку, орган или специалист по подтверждению соответствия может рекомендовать дополнительные испытания.

Пример: предприятие выпускает сгущенное молоко с сахаром и сгущенные сливки под одной торговой маркой. Несмотря на общего изготовителя, позиции различаются по составу и идентификационным характеристикам, поэтому перед созданием карточек проверяют область действия декларации и результаты испытаний каждой группы.

Документы для оформления маркировки

• реквизиты изготовителя, импортера или уполномоченного лица;
• наименование и ассортимент продукции;
• коды ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2;
• рецептуры и сведения о составе;
• ГОСТ, технические условия или стандарт организации;
• декларация соответствия и протоколы испытаний;
• сведения о производственной площадке;
• макеты потребительской упаковки;
• GTIN и данные для карточек продукции;
• ветеринарные сопроводительные документы в предусмотренных случаях.

Как проходит маркировка сгущенного молока

1. Идентифицируют продукцию по составу, технологии, сроку годности и кодам.
2. Проверяют декларацию соответствия и доказательственные материалы.
3. Сопоставляют сведения на этикетке с технической документацией.
4. Создают или корректируют карточку товара и проверяют GTIN.
5. Заказывают коды маркировки и формируют Data Matrix.
6. Наносят средство идентификации на упаковку или предусмотренную правилами этикетку.
7. Передают сведения о нанесении и вводе продукции в оборот.
8. Организуют дальнейший учет движения товара через предусмотренные информационные системы.

Производитель должен обеспечить нанесение кода до предложения продукции к оптовой или розничной реализации и передать сведения о вводе в оборот. Для импортного товара порядок действий дополнительно зависит от условий ввоза и таможенного оформления.

Совет: до заказа кодов сопоставьте декларацию, рецептуру, протоколы, GTIN и сведения на упаковке. Если расхождение обнаружится после нанесения Data Matrix на готовую партию, исправление потребует дополнительных учетных операций.

Электронный документооборот и учет партий

До 31 октября 2026 года включительно при передаче соответствующей молочной продукции между участниками оборота используется объемно-сортовой учет: в УПД передаются GTIN и количество товара без перечисления каждого кода идентификации. Для отдельных категорий и операций законодательством предусмотрены специальные правила.

С 1 ноября 2026 года для соответствующей молочной продукции со сроком годности более 40 суток начинается этап партионного учета. В документы добавляются сведения о производственной партии. Применимость нового порядка к конкретной позиции необходимо проверять по ее кодам, сроку годности и актуальной редакции правил маркировки.

Требования к потребительской упаковке

Data Matrix дополняет обычную маркировку пищевой продукции. На упаковке указываются наименование, состав, количество, дата изготовления, срок годности, условия хранения, изготовитель, пищевая ценность и единый знак обращения ЕАЭС, а также специальные сведения, предусмотренные ТР ТС 033/2013 для молочной продукции.

Название продукта должно позволять правильно определить его вид. Информация о составе, массовой доле жира и других характеристиках не должна противоречить рецептуре, декларации и протоколам испытаний.

Типичные ошибки производителей и поставщиков

• неверно определена категория молочной продукции;
• код ТН ВЭД ЕАЭС не соответствует фактическому составу;
• декларация не охватывает отдельные наименования;
• этикетка отличается от рецептуры и протокола испытаний;
• ошибочно указан изготовитель или GTIN;
• Data Matrix поврежден или плохо считывается;
• сведения о вводе или передаче продукции отражены некорректно.

Ошибки могут привести к необходимости корректировать карточки, повторно оформлять документы и приостанавливать реализацию спорной партии. Если обязательное подтверждение соответствия или маркировка отсутствуют, возможны административные меры и ограничения оборота до устранения нарушения.

Мнение эксперта: подготовку следует начинать с точной идентификации продукта. Для сгущенной молочной продукции состав определяет не только содержание этикетки, но и классификацию, область действия декларации, набор испытаний и данные, используемые при цифровой маркировке.

Сопровождение в СертЦентр

«СертЦентр» проверяет классификационные коды, рецептуры, техническую документацию и декларации, помогает организовать испытания и подготовить сведения для системы маркировки. Для производителей и поставщиков в Москве специалисты также анализируют товарные карточки и макеты упаковки до заказа кодов.

Клиентам из Москвы и других регионов доступна проверка всей документальной цепочки — от подтверждения соответствия до GTIN и сведений о вводе продукции в оборот. Маркировка сгущенного молока в этом случае подготавливается с учетом состава, срока годности, схемы поставки и действующего порядка прослеживаемости.