Маркировка продуктов питания

Пищевая продукция допускается к производству, ввозу и реализации после подтверждения соответствия требованиям технических регламентов ЕАЭС. Производителю или импортеру необходимо определить обязательные сведения для этикетки, подтвердить безопасность товара, оформить декларацию соответствия либо иной разрешительный документ и обеспечить достоверность информации для потребителя.

Маркировка продуктов питания включает разработку текста этикетки, проверку состава и заявленных свойств, оформление штрихкода EAN, а для отдельных товарных групп — подключение к государственной системе прослеживаемости. Требования распространяются на производителей, импортеров, владельцев торговых марок, поставщиков и организации, выпускающие продукцию под контрактным брендом в Москве и других регионах России.

Какие требования предъявляются к пищевой маркировке

Основные правила установлены ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Одновременно учитываются положения ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции, ТР ТС 005/2011 об упаковке и профильных регламентов на молочную, мясную, соковую, масложировую, специализированную и другие категории товаров.

На потребительскую упаковку наносят сведения, позволяющие однозначно определить продукт, его изготовителя, состав, свойства и условия безопасного использования. В стандартный перечень входят:

• наименование пищевой продукции;
• состав с указанием компонентов в установленной последовательности;
• количество или масса нетто;
• дата изготовления и срок годности;
• условия хранения до и после вскрытия упаковки;
• наименование и адрес изготовителя, а при импорте — сведения об импортере;
• рекомендации или ограничения по использованию, если без них продукт может применяться неправильно;
• показатели пищевой и энергетической ценности;
• сведения о наличии компонентов, способных вызывать аллергические реакции;
• единый знак обращения продукции на рынке ЕАЭС после подтверждения соответствия.

Важно: наличие декларации соответствия не заменяет проверку этикетки. Документ подтверждает безопасность продукции, а маркировка должна отдельно соответствовать требованиям к составу, наименованию, пищевой ценности, предупреждениям и способу нанесения информации.

Когда требуется цифровая маркировка продуктов

Введение обязательной маркировки происходит поэтапно для конкретных товарных групп. Требования системы «Честный ЗНАК» уже применяются к ряду видов молочной продукции, упакованной воды, пива и напитков, консервов, растительных масел, бакалеи и других пищевых товаров. Обязанность определяется не только названием продукта, но и кодами ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2, видом упаковки, массой, назначением и предусмотренными исключениями.

Цифровая маркировка продуктов обеспечивает идентификацию и прослеживаемость товаров от производства или ввоза до выбытия из оборота. На каждую единицу продукции наносится код Data Matrix, сведения о котором передаются в государственную информационную систему.

Нюансы: оформление штрихкода EAN и получение кода Data Matrix решают разные задачи. Штрихкод используется для товарного учета и идентификации позиции, а Data Matrix обеспечивает прослеживаемость конкретной единицы продукции в государственной системе.

Маркировка продуктов питания под ключ

Комплексная работа начинается с идентификации продукции и анализа документов изготовителя. Специалист устанавливает применимые технические регламенты, форму оценки соответствия и необходимость регистрации в системе обязательной маркировки. Маркировка продуктов питания для бизнеса может включать следующие этапы:

1. Анализ состава, рецептуры, назначения, упаковки и кодов продукции.
2. Определение технических регламентов и формы подтверждения соответствия.
3. Организация испытаний образцов в аккредитованной лаборатории.
4. Оформление декларации соответствия, свидетельства о государственной регистрации или добровольного сертификата.
5. Разработка текста этикетки и проверка макета до печати.
6. Регистрация товарных позиций и оформление штрихкодов.
7. Подключение к системе «Честный ЗНАК», заказ кодов и настройка обмена данными.
8. Организация печати этикеток для пищевой продукции, агрегации и сериализации кодов.

Форма оценки соответствия зависит от категории товара. Для большинства пищевых продуктов оформляется декларация соответствия на основании протокола испытаний. Специализированное, детское, лечебное питание и отдельные виды продукции могут подлежать государственной регистрации. Добровольная сертификация продукции применяется дополнительно, когда необходимо подтвердить показатели качества, требования технических условий или характеристики, значимые для торговых сетей и заказчиков.

Пример: компания выводит на рынок линейку соусов под собственной торговой маркой. До печати тиража проверяются рецептуры, наименования, сведения об аллергенах, условия хранения и данные изготовителя. После испытаний регистрируется декларация соответствия, оформляются штрихкоды и определяется, входит ли продукция в соответствующий этап обязательной цифровой маркировки.

Документы для разработки и проверки этикетки

Чтобы заказать маркировку продуктов питания, заявителю следует подготовить сведения, позволяющие подтвердить происхождение, состав и характеристики товара. Точный комплект зависит от статуса заявителя и способа выпуска продукции.

• реквизиты организации или индивидуального предпринимателя;
• договор уполномоченного лица либо контракт на поставку импортной продукции;
• рецептура или полный состав с процентным содержанием компонентов;
• технические условия, стандарт организации или ГОСТ;
• описание технологического процесса;
• макет упаковки, если он уже разработан;
• протоколы испытаний и действующая разрешительная документация;
• сведения о пищевой ценности, сроке годности и условиях хранения;
• коды ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2 при их наличии.

При дистанционной работе документы передаются в электронном виде. Маркировка продуктов питания онлайн удобна для изготовителей и поставщиков из регионов: анализ документации, согласование текста и корректировка макета выполняются без личного посещения офиса. Оригиналы оформленных документов направляются заявителю установленным способом.

Совет: перед запуском упаковки в производство согласуйте не только текст, но и финальный графический макет. При верстке сведения могут оказаться в зоне шва, стать нечитаемыми из-за фона или быть уменьшены до размера, который затрудняет восприятие информации.

Типичные ошибки и риски для компании

На практике замечания возникают не из-за отсутствия отдельных фраз, а из-за противоречий между этикеткой, рецептурой, протоколом испытаний и декларацией. Распространенные нарушения включают:

• неполный состав или неправильный порядок перечисления компонентов;
• отсутствие выделения аллергенов;
• использование неподтвержденных заявлений о пользе и свойствах продукта;
• расхождения в наименовании товара в декларации и на упаковке;
• неверные данные об изготовителе или импортере;
• нанесение знака ЕАЭС до оформления обязательной декларации;
• неправильное определение обязанности по работе с «Честным ЗНАКом»;
• ввод кодов в оборот без привязки к корректной карточке товара;
• печать нечитаемого или поврежденного кода Data Matrix.

Нарушения могут привести к отказу в регистрации разрешительного документа, блокировке ввода товара в оборот, предписанию надзорного органа, изъятию партии, административной ответственности и необходимости перепечатать упаковку. При государственной проверке сопоставляются сведения на этикетке, документы о соответствии, результаты испытаний и данные информационных систем.

Мнение эксперта: наиболее надежный порядок — сначала идентифицировать продукт и оформить подтверждение соответствия, затем утвердить этикетку и только после этого запускать тираж. Попытка легализовать пищевую продукцию после печати упаковки часто приводит к дополнительным корректировкам.

Услуги СертЦентр для производителей и импортеров

СертЦентр сопровождает маркировку продуктов питания для компании на всех этапах: от анализа рецептуры и нормативной документации до проверки этикетки, регистрации декларации и настройки процедур прослеживаемости. Специалисты взаимодействуют с аккредитованными лабораториями и органами по сертификации, помогают устранить расхождения до подачи документов и готовят комплект для выпуска продукции в обращение.

Сопровождение доступно организациям в Москве и заявителям из других регионов. Результатом работы становится согласованный макет маркировки, оформленная разрешительная документация и понятный порядок действий с кодами идентификации, электронным документооборотом, агрегацией и сериализацией продукции.